Os Adoçantes Dificultam a Perda de Gordura?

Será que os adoçantes ou edulcorantes usados pela indústria alimentar na confecção dos seus produtos e aqueles vendidos nos supermercados promovem um maior acúmulo de gordura?

Apesar do seu consumo ter vindo a aumentar ao longo dos últimos anos, o uso de adoçantes artificiais ou “naturais” como ajuda para perder peso, continua a ser um tema altamente controverso no mundo da nutrição e do fitness.

Os adoçantes dificultam a perda de gordura?

Vários artigos publicados em revistas, sites e blogs sugerem ou defendem que o consumo de adoçantes, mesmo sendo aqueles praticamente isentos de calorias, podem interferir na perda de gordura através de vários mecanismos, sendo os mais referidos o aumento do apetite, aumento da resposta insulínica às refeições e possível redução da sensibilidade à insulina.

No entanto, pelo menos um estudo verificou que o aumento dos níveis de glucose sanguíneo e de insulina derivado da ingestão de adoçantes artificias é praticamente nula. Ou seja, não existiu nenhuma resposta da insulina a nenhum dos adoçantes artificiais.

Nesse mesmo estudo, a ingestão dos edulcorantes Aspartamo, Acesulfame-k  e Sucralose também não aumentou os níveis de hormona da saciedade Peptídeo tirosina tirosina (PYY), nem da hormona da fome (Grelina) em comparação com um grupo de controlo que ingeriu apenas água (1).

A verdade é que até hoje ainda não foi realizado nenhum estudo em seres humanos que confirme que qualquer um dos adoçantes artificiais “clássicos” como a sucralose e aspartamo, têm efeitos negativos na perda de peso ou na perda de gordura durante as dietas de restrição calórica.

Nesse sentido, num estudo realizado recentemente, os investigadores recrutaram 24 indivíduos obesos, mas saudáveis e dividiram-nos em dois grupos. Um dos grupos seguiu uma dieta de alimentos e bebidas adoçadas com sacarose (açúcar de mesa), enquanto outro grupo ingeriu alimentos e bebidas adoçadas com edulcorantes isentos de calorias, durante 10 semanas (2).

A composição dos edulcorantes artificiais foi de 54% de Aspartamo, 23% de Ciclamato de sódio, 22% de Acesulfame-K e 1% de Sacarina.

No final das 10 semanas, os indivíduos que seguiram a dieta com alimentos adoçados com açúcar engordaram, enquanto aqueles que seguiram a dieta adoçada com edulcorantes artificiais melhorias significativas da composição corporal. Isto sem terem restringindo a sua ingestão de energia de forma deliberada.

O que este estudo indica é que os produtos adoçados com edulcorantes artificiais podem realmente ajudar as pessoas a perder peso.

Além disso, foi realizado um outro estudo na Universidade do Colorado, que teve a duração de 12 semanas. Os investigadores deste estudo recrutaram 300 indivíduos com excesso de peso e colocaram-nos num programa para perda de peso que incluía uma dieta de restrição calórica e um plano de treino (3).

Os voluntários deste estudo foram divididos em dois grupos. Um dos grupos foi aconselhado a beber apenas água e o outro grupo foi aconselhado a ingerir uma combinação de bebidas zero-calorias (por exemplo refrigerantes light ou chás adoçados com edulcorantes) e água.

No final de três meses, os participantes do grupo dos refrigerantes o calorias, perderam mais gordura, 5,9 kg em comparação com o grupo da água que perdeu 4,8 kg e sentiram menos fome do que os participantes do grupo que ingeriu apenas água.

Aliás, os participantes do grupo da bebidas light não só perderam mais peso e sentiram menos fome, como também obtiveram uma maior redução da pressão arterial, dos níveis de colesterol LDL e total, dos triglicerídeos e uma diminuição da cincunferência da cintura.

Conclusão

Estas informações vão ao encontro do que muitos atletas de fitness, do fisiculturismo e fitness bikini têm vindo a fazer e a afirmar ao longo dos últimos anos. Este tipo de atletas usa com frequência edulcorantes artificiais/adoçantes como o Stevia em receitas e bebidas, e afirmam que essa estratégia ajuda-os a manterem-se fieis às dietas.

Ora qualquer coisa que possa ajudar estes atletas a manterem-se fieis à dieta, também irá ajudá-los a apresentarem-se no palco com a melhor forma física possível. Isto também poderá ser útil para o indivíduo comum que pretende perder gordura, mas que sente um grande desejo por doces e dificuldades em controlar a fome quando segue uma dieta de restrição calórica.

Não sei ao certo porque motivo algumas pessoas não acreditam nisso e acusam os edulcorantes artificiais de dificultarem a perda de gordura ou até mesmo de promoverem ganhos de gordura, mas a mim parece-me ser apenas uma fraca desculpa para justificarem os seus próprios erros dietéticos ou a falta de resultados.

Se está a pensar em usar adoçantes isentos de calorias, mas tem receio dos possíveis efeitos deletérios para a saúde dos edulcorantes artificiais, então o melhor que tem a fazer é optar por edulcorantes mais saudáveis como o Stevia e o Eritritol. Vários estudos confirmam que o Stevia pode oferecer vários benefícios para a saúde, promovendo inclusive melhorias no metabolismo da insulina.